第(3/3)页 全杰赶紧说:“不行不行,你们现在要叫我小师叔的,再说了,我要是要是转投了你们师父门下,那我不成了背叛师门?不行不行,我师父知道了,不得把我腿打断啊?绝对不行。” 冯一帆看到自己徒弟跟全杰在一起逗乐了,也跟着是笑了起来。 笑过了之后,他也还是很快严肃起来说:“好了好了,都别在这开玩笑,赶紧都给我去干活,忘了今天来干什么吗?看看这都已经九点多了,时间不多,都给我赶紧忙起来。” 时间确实过得很快,大家自然也是不敢马虎,赶紧就开始忙碌起来。 虽然说,酒店这边准备好了不少食材,但各种食材也还是需要冯一帆他们自己处理。 幸好今天有富景楼众人过来帮忙,所以后厨里倒也不算是非常忙碌。 只是因为餐会参加的人数比较多,需要处理的食材自然也是很多。 此时,冯一帆也是嘱咐三个徒弟,尤其是林瑞峰和宁诚注意观察一下。 “你们要认真看,你们平时在苏记的时候,是不用处理很大的量,所以你们可能不了解酒店做这种大宴会的时候,需要如何去处理食材,以及一些东西要如何去准备,你们看清楚他们。” 在冯一帆提醒下,林瑞峰和宁诚也是认真去观察。 果然,这次让他们感到非常的震撼。 震撼的地方不是对方的手法有多高明,而是对方一次处理很多食材,让林瑞峰和宁诚感到非常的震撼。 比如光是一个绞虾,单单是两个人便要在水台边不同绞虾,一个人起码要绞上好几百只。 还有各种鱼肉的处理,也是要一次处理非常大的量。 到了腌制的环节,更是需要好几个人一起,在巨大的盆子里一次腌制很多。 冯一帆看着徒弟目瞪口呆,对徒弟们说:“看到了?这才是真正酒店做菜的过程,因为量很大,所以必须要大量的去进行处理,可不能按照我们细致的方式做,这也是我们小餐馆和酒店的区别。” 全杰此时也过来说:“不过你们也不用害怕,其实平时呢,我们也未必会这样,不过在有预订大宴席的时候,我们就会这样提前进行处理。” 后面的一些烹饪过程,像是一些红烧的牛肉之类,也都是要提前在大锅里炖煮出来。 然后会放在一边备用,冯一帆也是介绍说:“这些灯需要上菜的时候,按照每一份的量盛出来,直接回锅再进行煸炒,然后再调味就可以直接出菜。” 说到这,冯一帆又说:“当然,今晚呢,不用分开去出菜,可以直接上盆。” 晚上文艺汇演后的餐会属于自助形式,所以这些自然是也不用分盘了。 随着时间推移,各种准备工作都已经差不多完成了。 一眨眼时间就已经过了中午。 冯一帆看到已经下午一点,拍拍手让大家先停手,然后招呼大家先准备午餐。 “好了好了,先停一停吧,我们先吃饭,吃了午饭再继续。” 听了冯一帆的话,大家也都是暂时停下来。 午餐自然是用一些边角料,冯一帆也是亲自带领着徒弟一起,给整个后厨里的一群人做了一顿员工餐。 冯一帆给大家做好了员工餐,他刚吃了一点突然想起什么,来不及换衣服便赶紧跑出酒店。 冯若若和小朋友们也来到电视台。 在电视台门口,冯若若东张西望,像是在找着什么? 郭老师看到了有些奇怪:“若若在找什么呢?” 苏若曦说:“她这是在找爸爸呢。” 冯若若撅起小嘴说:“爸爸骗人呀,他答应若若的,要来跟若若汇合,可是爸爸没有来呀。” 苏若曦安慰女儿:“可能爸爸有些忙,那我们先进去吧,到里面等一下。” 冯若若自然是不乐意的。 不过在冯若若很倔强,要在门口等的时候,远处一个身影穿着厨师服飞奔而来。 冯若若顿时开心挥舞小手大喊:“爸爸,快来,在这里呀。” 第(3/3)页