第(3/3)页 “所以，他们坐的时间短，走的速度快，客人来的频率高，那才能把生意盘活起来。” “这群人点一堆烧烤，要了一杯扎啤，吨吨吨喝完，走了。” “回头马上又来了一批人，又点一批烧烤，又吨吨吨的走了。” “那我的小钱钱不就来了么！” 小浪在谈到赚钱的时候，眼珠子锃亮，如果手里头再夹上一根烟，那绝对是一副指点江山的派头。 陈见海“嘶”了一声， “没想到啊浪哥，您这做生意越来越有道啊！” 小浪骄傲的甩甩头，“没有点道行，能给你们当爹么？” “就你们手里喝的八宝粥，那都是我亲自给你们冰镇的，喝完了都能涨30年功力！” 陈见海灌了一口“30年功力”的冰八宝粥，仔细看了看四周。 在下午观察协会的啤酒帐篷的时候， 他曾想过弄一些led屏、五彩的缤纷的闪光球和探照射灯突出亮点，四周再布置的花里胡哨一些，尽量去贴合啤酒节的气氛。 可是在看见眼前的帐篷时候， 陈见海彻底将这个念头打消了。 小浪烧烤毕竟是个生活气息重、烟火味浓的食物， 四周环境越是吵闹、人气越旺，生意越好。 可是协会的五星级酒店餐饮专区，除了考虑节日气氛以外， 食品的展示、饮品的调配、食材的呈现、包装的品格、咖啡厅、餐厅和酒店使用的专业厨房器材设备，餐桌装潢与餐桌艺术等等这些才是重点。 毕竟很多人都对大酒店的后厨充满了好奇， 不管是酒店入住的客人，还是花钱买门票进来的食客， 他们更想见到的是一个专业化、高效率的厨师团队，品尝他们做出的精致而美味的食物， 太过于追求外在的气氛， 反倒是失了自身格调。 至于热闹这方面…… 只要人一多，不热闹也变热闹了。 而且通过餐桌布置、员工服饰的搭配等等，还是可以起到烘托气氛的好作用的。 只是他虽然是这么想的，具体的东西还要问问专业的主厨才行。 “大波，啤酒节的时候，用不用给你们换套衣服？”陈见海问道。 徐波不解的看着陈见海，“换什么衣服？” 陈见海开口道：“啤酒节么……听说今年的主题色是绿色、蓝色、黄色和红色。” “要是给你们准备一些与主题色相适应的厨师服，你感觉怎么样？” “不用。”徐波直接回绝了陈见海。 这么干脆？ 陈见海不解的看着徐波，问道：“不再考虑考虑？” 徐波摇摇头，声音坚决：“不考虑。” “白衣服是厨师的主色调，厨房是最讲究卫生的地方，食物是吃到人嘴里的东西，必须是干净的才行。” “而厨师本人的卫生要求更高，只有厨师服是白色的，才能有一点点脏都能马上看出来，以便于及时更换。” “如果换成其他颜色的衣服，对于顾客来说就会在心理上就有造成不信任的感觉，反而适得其反。” “噢……”陈见海恍然大悟。 既然大波这么说，那就算了。 “海子，这次协会的餐饮展示，我有一个想法。”徐波认真开口。 “什么想法？”陈见海开口问道。 徐波道：“我想弄一个外卖展示。” 看着陈见海好奇的目光，徐波沉思一下，开口道： “酒店的送餐食盒……太简陋了。” “虽然入住的客人，更多的以堂食为主。可是最近在房间内点餐的顾客，着实占了不少的比例。” “我仔细观察过酒店送餐。” “每次都是客房服务人员端着盘子，敲开门将食物送进客人的屋里。” “虽然这种方式不错，” “但是如果一份食物在你视线之外，经别人的手裸露在半空中，通过电梯和走廊送到你手上，而你完全不知道中间这份食物经历了什么……这样难免会引起一些爱干净的客人内心不适。” 陈见海听到这话，瞳孔瞬间一缩！ 他一直自问酒店的服务做得很不错， 可如果今天不是徐波提醒，他根本就没想到竟然忽略了这么重要的细节！ 徐波接着开口道：“我也曾私下里打听过其他酒店的送餐模式。” “有些酒店使用的是机器人送餐。” “形式虽然新颖，” “可是为了确保食物不会倾洒，服务人员通常会将食物装进塑料食盒，外面还仔细裹上了一层塑料袋。” “虽然这样的方法可以保证食物不会倾洒，可是普通的塑料食盒毕竟材质一般，放置一些冷拼食物到还好，” “如果顾客点的是热汤类，高温的刺激下很难担保塑料食盒会不会释放出塑化剂，影响顾客健康。” “所以！” 徐波看着陈见海，认真道： “我觉得不如趁着这个机会，推出酒店专用的纯植物材料制成的，可重复使用的精致外卖盒，” “将餐品摆放在餐盘里，给顾客呈现冷盘、菜肴和甜品的星级水准外卖。” “你觉得怎么样？？” 第(3/3)页