第(2/3)页 不为别的,太贵了。 两个人的海鲜火锅就要1500+,虽然说这火锅的用料还是配菜确实真材实料,可是也禁不住这么贵。 “这几天,我跟前台的秦梦秋对比了入住率与用餐率,又跟餐厅的单次顾客用餐价格取了几个较为有代表性的平均数,” “最后,在与摆盘、生鱼片他们的商量之后,重新设计了一份菜单,既能最大限度的保留住客户的用餐数,又能最大化的为酒店餐饮创造收益。” 徐波认真的开口道,“所以,这位大神应该怎么个伺候?” 这一番话说的陈见海人都傻了。 “你来了这些天,竟然干了这么多事?” “我以为你来只是在度假,没想到竟然把菜谱这么大的事给办了!” 徐波翻了个白眼。 “好歹我是厨师长,厨房的这些事你不管,我要是再不管,那早晚得出事儿不可!” “但是海子,菜单定价这事儿,咱们酒店中高端价位的菜品有,但是中、低端的菜品和食物我也增添了不少,” “甚至平价的面条、炒菜和汤品之类的东西,我也准备了许多。” “这些食物酒店可能赚不到什么钱,利润很低,但是从长远看,应该对于增加顾客的用餐吸引力,对酒店餐饮的依赖性有很好的推动作用,” “毕竟房费的利润已经很客观了,倒不如在中低端这里做做口碑,” “你说呢?” 陈见海看了眼徐波,深深的叹了一口气:“我还能说什么?!” “我这辈子做的最正确的一件事,就是让你当了我酒店的厨师长。” 徐波自己都被徐霸谍扫地出门,断兵马粮草了,结果在自己看不见的地方,还是在不断的发现修正酒店前进过程中的隐患。 如果不是今天有了狩猎大神的事儿,陈见海根本就不知道徐波这些日子竟然做了这么多工作。 “滚犊子,别跟爹扯这些,浑身麻挺!”徐波一巴掌推开陈见海凑过来的双臂。 “不用太好,88元的也不用。”陈见海开口笑道: “几片面包一个煎蛋或者几个包子一杯粥就行。” “毕竟书馆不是酒店,这种半流浪半旅居的日子,简单些的可饱腹的饮食要比精致的食物更为贴合。” “再说了,这尊岩画大神又不缺钱,要是想住酒店,水上别墅都随便他住。之所以住在图书馆,不就是图这个氛围和生活经历。” “要我说,早餐给他8块钱的标准都嫌高。” 第(2/3)页