第四十五章 推出新品-《和明星老婆离婚后,成为全球首富》


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    陈宇用菜刀把肘子和猪头稍微处理了一下,便将其放入清水之中,加入料酒和姜片。

    稍微炖煮,将里边的血水和沫子逼出来。

    冲洗干净,再用一种全是刺的工具来来回回地扎了起来。

    同时用酱油和其他的调料,均匀地涂抹上去。

    处理好了肘子和猪头之后,陈宇便开始调配汤汁。

    在卤煮里边讲究两种卤味,一种清卤,一种料卤。

    清卤需要熬制专门的汤汁,极为麻烦。

    而且所需要的原材料耗费极高。

    有名的开水白菜所使用的汤汁就叫做清卤。

    相比之下,料卤就显得简单,只不过其核心所在就是配方。

    每个做卤煮的人都有一个独特的料卤配方。

    甚至连那些传承了上百年的老店,所使用的百年老汤,用的也是料卤。

    紧接着,各种各样的调料被陈宇混在了一口大锅之中。

    等到温度达到六十摄氏度,陈宇便直接将种子和猪头放了进去,盖上了锅盖。

    先是大火炖煮了将近二十分钟的时间,随后再用小火慢炖。

    整整两个小时之后,陈宇才关上了火。

    锅盖打开的瞬间,四溢的香气顿时弥漫。

    就连认认真真在那里做着炸糕,菜角的楚红,也不由看了过来。

    “宇哥,什么味道,这么香?”

    “五香酱肘子!”

    陈宇应了一声,便拿了个小碗,盛出一小块猪头肉,递了过去。

    楚红赶忙接过,塞进嘴中。

    “哇塞,好吃啊!宇哥,你手艺真好。”

    这弥漫的香气同时也把外边客人的目光吸引了过来。

    有几个街坊,甚至直接绕到厨房门口往里边张望。

    要不是厨房大门从里边反锁,恐怕他们就直接冲进来了。


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